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中新社河北承德9月25日电 题：“温饱薯”变“金疙瘩” 马铃薯产业大县深加工引客来　　作者 陈林 张桂芹 郭鹏　　金秋季节，河北省承德市围场满族蒙古族自治县的土豆迎来丰收。家住道坝子乡的张殿武，正忙着用新马铃薯淀粉为左近村落民制作粉条。　　地处内蒙古高原和冀北山地过渡带的围场满族蒙古族自治县，是中国出名的洋芋产业大县。2024年10月，张殿武等人因用传统纯手工“漏粉”工艺创下“最长的马铃薯粉条”吉尼斯天下记录而受到外媒关注。-->　　“漏粉”，是外地人对用传统手工工艺制作洋芋粉条的简称，也是张殿武从小在父亲口授心授间，早已经掌握的武艺。作为市级非物资蛮横遗产代表性项目“张记纯手工粉条制作技艺”传承人，58岁的他至今依然保持用传统手工技能制作粉条。　　早晨4点，张殿武以及几位老伙伴开端一天的忙碌。他先将马铃薯淀粉舀入大盆，倒温水稀释后再冲滚水，待淀粉成为糊状后又用木棍在盆中频频揉搅。软硬合适后，下方有孔的葫芦瓢才正式退场，开始了关头的“漏粉”工序。只见左手握瓢的张殿武先将已经熟的淀粉从盆中舀出，而后移至正烧着热水的大锅上方。跟着他用右手一次次对左手段的拍打，一条条晶莹状的粉条从瓢中漏出，落入锅中……　　秋天新马铃薯播种后，内陆农户就开始新粉条的制作。张殿武说，过去由于土豆售价较低且运输不方便，附近村落民就将其制作成粉条售卖，但贩卖局限很小。　　如今，这里没有少年轻人正将马铃薯相干产物卖患上更远，张殿武儿子张振便是其中之一。数年前，年夜学毕业后的张振去了外地工作，后在父亲劝告下回到都会守业。“父亲指望把这份技术传承上来，我就返来了。”　　现在的张振早已经子承父业，并经营了一家马铃薯粉条深加工企业。以及爷爷挑着粉条在附近村庄沿街叫卖、父辈骑自行车到县城卖粉条分比方，熟识收集销售的张振在家中经过进程直播等方式，将企业生产的马铃薯产物卖向全国，以致还吸收了外洋客商慕名而来。看到网友喜欢传统技术建筑的粉条，现在不乐意回屯子的张振说，他现在喜爱上了自己的“奇迹”。　　张振勉力让马铃薯产物多元化，以满意更多破费者需求。在传统粉条创造基础上，他还研发了分比方口胃的酸辣粉。　　“土豆正从过去农民用以饱食的‘温饱薯’，变身带动农民致富的‘金疙瘩’。”围场满族蒙古族自治县农业农村落局相干担任人透露表现，今朝全县马铃薯种植面积年均稳固正在70万亩阁下，近年当地通过马铃薯深加工，开收回白酒、煎饼、月饼等一系列产物，让马铃薯身价倍增，全链条产值达35亿元国平易近币。　　张振制作粉条时，12岁的孩子经常陪伴在身旁，这让他想起自己儿时下学回家后看到爷爷、父亲在家“漏粉”的情况。他说，渴望孩子长年夜后，可以通过学习迷信学问研收回更多土豆产物，销售到天下更远的中央去。(完) 【编辑:胡寒笑】

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